Ali Korejci jedo pse?

Ali Korejci jedo pse? To vprašanje skrbi aktiviste za pravice živali in popotnike v azijske države. Za Korejce je pasje meso praznična jed, ki jo uživajo le ob posebnih priložnostih. Turistom ni treba skrbeti, da jim bodo namesto svinjine postregli s pasjim mesom. Za Azijce je to nacionalna, tradicionalna jed, ki se ji verjetno ne bodo odpovedali, da bi ugodili Zahodu. Preden se poglobimo v korejsko kuhinjo, je pomembno razumeti, katere pasme psov se uporabljajo v ta namen, zakaj in s kakšnim namenom se jedo ter od kod izvira ta tradicija.

Ali v Južni Koreji jedo pse?

Na splošno velja, da samo Korejci jedo pasje meso. Vendar pa pasje jedi pripravljajo tudi v Laosu, Vietnamu in na Kitajskem. Prebivalci vseh teh držav imajo raje pasmo psov, ki obožuje meso – aleutsko lajko.

V Južni Koreji se je pojavila posebna kulinarična tradicija, osredotočena na uživanje in pripravo pasjega mesa. Korejci letno pojedo skoraj 10.000 ton te jedi. Pasje meso je četrti najbolj priljubljen prehrambeni izdelek v državi.

V Južni Koreji trenutno poteka razprava o teh okusnih preferencah. Mlajša generacija, vzgojena na evropskih tradicijah, nasprotuje uživanju mesa štirinožnih prijateljev. Tisti, ki podpirajo to idejo, ne razumejo, zakaj je pasje meso prepovedano, medtem ko se jedi iz kunčjega, govejega in piščančjega mesa uživajo po vsem svetu.

Zaradi politične razprave je Južna Koreja leta 2005 sprejela zakon, ki prepoveduje klanje psov na javnih mestih. Vendar pa njihovo kuhanje in uživanje ni prepovedano. Korejci sami poudarjajo, da svojih hišnih ljubljenčkov nikoli ne bi kuhali. Za kulinarične namene se uporabljajo le živali, posebej vzrejene za ta namen. Tisti, ki se zatečejo k javnemu klanju, se soočajo z upravno globo do 2000 dolarjev ali šestmesečnim delovnim taboriščem. Takšne kazni so bile prej neznane. Prepovedano je tudi ubijanje psov z davljenjem.

Kaj kuhajo Korejci?

Najbolj priljubljena pasja jed je juha "bosintan". Pogosto jo imenujejo jed nesmrtnosti. Meso se duši s koščki mlade čebule, regrata in perile. Korejci pravijo, da ta juha blagodejno vpliva na telo, ga pomlajuje in podaljšuje življenje. Pri moških pozitivno vpliva tudi na potenco. Toda Azijci, ko vabijo turiste v svoje restavracije, to trdijo za skoraj vsako jed.

Poleg znane pasje mesne juhe restavracije strežejo jedi s sladko-kislo omako. Ena priljubljenih lokalnih jedi so pasje šape s česnovo omako. Evropski turisti, ki so poskusili to jed, pravijo, da je pasje meso križanec med svinjino in govedino, vendar z bolj izrazitimi okusi.

Ni znano, ali Severna Koreja dejansko jedo pse. Gre za zaprto državo brez interneta, zato je zanesljive informacije težko najti. Znano pa je, da nekatere severnokorejske restavracije strežejo jedi iz pasjega mesa po posebnem naročilu in po zelo visokih cenah.

Zakaj Korejci jedo pse?

V Koreji je priprava in uživanje pasjega mesa dolgoletna tradicija. Tudi na Kitajskem so to meso uporabljali kot hrano že leta 500 pr. n. št. Pravzaprav so v antičnih časih pse jedli celo v Mehiki. V Koreji je uživanje pasjega mesa postalo tradicija, ker živali niso veljale za prijatelje človeka. Za Korejce je to meso enako kot svinjsko meso za Evropejce. Psi in mačke, ki se kasneje uporabljajo kot hrana, se redko gojijo kot hišni ljubljenčki; sprva jih vzrejajo za zakol na specializiranih kmetijah.

Azijci jedo pasje meso izključno zato, ker verjamejo v njegove koristi za zdravje. Zanje ta hrana ne le krepi potenco, ampak tudi zdravi tuberkulozo. Zaradi nje trpijo žetve riža, ki so prisiljeni preživeti veliko časa v vodi. To pojasnjuje, zakaj Korejci vzdržujejo pasje tržnice in farme. Živali so v utesnjenih kletkah, po več deset naenkrat. Prej so letno zaklali približno 2-3 milijone psov. Pred zakonom, ki je prepovedoval klanje psov na javnih mestih, so jih zaklali tik pred očmi strank. Tudi ta sprememba je rezultat aktivistov za pravice živali.

Korejski učenjaki verjamejo, da čeprav se generacija, vzgojena v evropskih tradicijah, obrača stran od uživanja štirinožnih prijateljev, nihče ne namerava popolnoma opustiti teh jedi. Korejci takšne hrane ne jedo vsak dan, le ob praznikih ter posebnih in pomembnih priložnostih.

Med olimpijskimi igrami leta 1988 v Koreji so restavracije, ki so stregle pasje meso, preselili z osrednjih ulic mesta na obrobna območja. Takrat so bili Korejci odvisni od mnenj preostalega sveta in so to počeli le zato, da bi se izognili mednarodni obsodbi in konfliktom. Zdaj južnokorejska politična elita mirno reagira na kulinarične preference svojih domačinov in trdi, da gre za nacionalno tradicijo, ki jo je težko spremeniti.

Zaradi tako mlačnih odzivov na poskuse ustvarjanja globalnega konflikta se mladi uveljavljajo v družbi. Nihče ni kaznovan za izražanje svojega mnenja o prehranjevanju s psi. Zato se ta tema zgolj po imenu obravnava kot škandal.

Aktivisti za pravice živali po vsem svetu so še posebej agresivni do Kitajcev in Korejcev, medtem ko druge države večinoma ignorirajo. Filipini, Singapur in Hong Kong so prepovedali ubijanje psov, vendar je to le privedlo do pojava črnih trgov. V Vietnamu na primer letno zakoljejo več kot 5 milijonov živali, kar je dvakrat več kot v Koreji. Vendar pa te živali redko vzrejajo na posebnih kmetijah; pogosto so ukradene hišne ljubljenčke.

Preberite tudi:

• Pasji priboljški
• Koliko kromosomov imajo psi in mačke?
• Pes, ki ne laja: ime pasme